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随着人们的生活水平日益提高,我国城市餐厨垃圾的数量在不断增加,若不及时进行回收处理,不但浪费了资源,而且造成环境的严重污染,危害人们的身体健康。然而餐厨垃圾的回收利用要以其特性为基础,因此文中在对相关文献进行综述性研究的基础上,梳理和总结了餐厨垃圾的资源性和危害性,以及回收特性,以期为餐厨垃圾的物流系统的构建提供研究基础。