【摘 要】
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1987年国务院办公厅颁发了“定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营”十六字方针,1996年12月,江泽民总书记和国务院的一系列指示及颁发的《生猪屠宰管理条例》,象一股股春
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1987年国务院办公厅颁发了“定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营”十六字方针,1996年12月,江泽民总书记和国务院的一系列指示及颁发的《生猪屠宰管理条例》,象一股股春风送到了大江南北,吹遍了神州大地,着实让人们看到了让消费者吃上“放心肉”的希望,使人欣慰。 通过几年来的努力,全国的部分省市已设立政府职能部门,制定计划,加强宣传,增加投入,分期实施。新建、改建屠宰场、厂,做了大量工作,取得了显著成效。随着设点、定点工作的进展,真正能生产出质量合格的“放心肉”并符合卫生、环保等有关规定的机械化屠宰厂(场)的建设已提到议事日程上来。为使企业少走或不走弯路,本刊自本期起开设“定点屠宰”专栏,分五个专题陆续刊登规模为日宰生猪500～1000头的屠宰厂(场)的机械配套,设计、布局规范,加工技术,检验技术,企业管理。供大家参考、借鉴。
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