【摘 要】
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采用荧光光谱法研究了β-环糊精（β—CD）、甲基-β-环糊精（M—β-CD）、羟丙基-β-环糊精（HP—β—CD）、磺丁基-β-环糊精（SBEp—CD）对维生素B1的包合作用。在固定维生素B1浓度和改变
【机 构】
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山西医科大学基础医学院,山西大学环境科学与工程研究中心
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采用荧光光谱法研究了β-环糊精（β—CD）、甲基-β-环糊精（M—β-CD）、羟丙基-β-环糊精（HP—β—CD）、磺丁基-β-环糊精（SBEp—CD）对维生素B1的包合作用。在固定维生素B1浓度和改变环糊精及其衍生物浓度的情况下，维生素B1的荧光发射波长的变化以及荧光强度的增强表明了包合物的形成，用荧光双倒数法计算了环糊精及其衍生物与维生素B1的包合常数。实验结果表明：在pH=7．4的体系中，β-环糊精对维生素B1的包合能力最强，且四种环糊精与维生素B1的包合物的包合比均为1：1。
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