东北传统名菜——热菜八款(上)

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<正> 翅帽全家福 东北传统吉祥名菜。选用鱼翅、海参、虾片、鱼片、鱿鱼、海螺、鱼肚、鲍鱼、鲜贝为原料,经加工后,用烧、扒方法制成。因所用原料均系海味,又谓翅帽海味全家福。 主料:鱼翅(发好)300克,刺参(发好)75克,对虾肉75克,净鱼肉75克,鱿鱼肉75克,海螺肉75克,鱼肚(发好)75克,鲍鱼(发好)75克,鲜贝75克。
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<正> 锅贴王蛇片 味型:糖醋味、椒盐味。 主料:净王蛇肉300克。 辅料:咸面包2块,鸡蛋清100克,熟火腿50克,香菜叶少许。 调料:盐4克,味精1克,料酒3克,葱姜梗20克,糖醋汁50克,
本报讯目前。中国农业技术推广协会组织协会部分领导和常务理事来到位于北京怀柔区的北京雷力(集团)公司海藻生物技术研发生产基地和雷力海藻肥蔬菜应用示范基地。进行了深入调
<正> 泡菜鱼卷 味型:咸鲜味 烹制方法:卷、腌、裹、蒸、煮、灌汁 特点:质地柔嫩,味咸鲜略带酸微辣,味浓郁醇香,汤清,卷形美观,大小均匀,造型自然,是腥酒、开胃之佳品。 用料:
1994年5月中旬,由济南军区副司令员兼北海舰队司令员王继英中将率领的中国海军舰艇编队,首次对俄罗斯海参崴进行了友好访问。780名中国海军官兵来到了俄罗斯远东的这座“海军
红苕,生吃皮薄肉脆;熟吃和时甜粉糯,且价廉物美,深受食客喜欢。笔者利用其特点,试制了几款红苕菜肴,今介绍如下,有兴趣的读者不妨一试。
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<正> 《本草纲目》云:“牛髓选用黑牛、黄牛……气味甘、温、无毒,补中,填骨髓,久服增年,安五脏,平三焦,续绝伤,益气力,止泄利,去消渴,皆以清酒暖服之,平胃气,通十二经脉。”
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<正> “才饮长沙水,又食武昌鱼”。被毛泽东主席在诗词中赞扬过的“武昌鱼”菜肴,就是采用蒸的烹调方法烹制出的中国名菜。蒸制烹调方法起源于古老的新石器时代中的“水烹阶