【摘 要】
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确定应用脱脂碱提复合法进行莜麦淀粉提取的最佳工艺,并对其相关特性进行研究。以莜麦种子为原料,通过单因素以及正交实验确定莜麦淀粉提取的最佳工艺并对莜麦淀粉相关特性进
【机 构】
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内蒙古医科大学药学院,内蒙古医科大学新药安全评价研究中心
【基金项目】
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内蒙古自治区蒙医药协同创新中心科研项目(MYY XT201910),内蒙古自治区卫生和计划生育委员会医疗卫生科研计划项目(201702059),内蒙古医科大学实验室开放基金指南性项目(2019ZN03),内蒙古自治区青年科技英才(NJYT-17-B29),内蒙古医科大学人才发展团队(NYTD-2018014)
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确定应用脱脂碱提复合法进行莜麦淀粉提取的最佳工艺,并对其相关特性进行研究。以莜麦种子为原料,通过单因素以及正交实验确定莜麦淀粉提取的最佳工艺并对莜麦淀粉相关特性进行研究。最佳工艺为:当固液比为1∶10,摇床温度为50℃,振摇时间为2 h,测得莜麦淀粉的提取率为73.26%。在最优条件下,提取的莜麦淀粉中水分含量为7.56 g/100 g,灰分含量为0.13 g/100 g,脂肪含量为0.17 g/100 g,蛋白质残留量为0.56 g/100 g,符合国家食品安全标准;SEM和光学显微镜图像显示,莜麦淀粉
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