人们对私房菜的印象，通常都是一间私密的住宅。里面放一两张桌子，厨师做什么菜，宾客就吃什么菜，很是随意。但番禺的这家燕窝美食专门店——正悦燕窝私厨，随意中，主人和厨师的品味与执著，通过装修格调和精美出品，奉献给每个“为食”的来客。
　　正悦燕窝私厨是广州番禺一家燕窝美食专门店，店内燕窝全部由泰国进口，精选纯正上等的优质燕窝。店内除了出品优良外，环境装修也是独具特色及品位。大气而低调的大厅，舒适的房间，随意的厨房……加之脍不厌细的精工制作，原生态的极品燕窝，无一不显示出主人的品位。
　　私厨整店以中式风格为主调，环境清静幽雅。店内共设10间包厢房，主推燕窝现炖堂食服务。每间厢房内都配有独立厨房和炖制燕窝的师傅。如果顾客对燕窝烹饪有兴趣，还可以在现场向师傅讨教，亲自动手烹饪。
　　最让人享受的，是每个厢房里那套可以半躺的古式家具，饭前小憩，饭后闲谈，或觥筹交错，或交心私语，令人流连忘返。
　　“燕窝”二字在《红楼梦》中出现1 7次之多，第四十五回，宝钗讲道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
　　燕窝一向被认为是上等的滋补品，“鱼翅捞饭，燕窝漱口”更是被代人热捧。正悦的燕窝在四季的使用上，备有侧重，且讲究味不雷同。例如春天的牛奶银杏炖燕窝，夏天的黄瓜汁燕，秋天的玉米汁燕和冬天的红枣百合燕。
　　燕窝因采集时间不同可分为三种 白燕，古代曾列为贡品，故又称宫燕；毛燕和血燕燕窝的营养较高，含50％蛋白质，30％糖类和一些矿物质，是中国传统名贵食品。
　　燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。攀岩壁采燕窝是一件十分艰苦且危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失足，坠入深壑，就要粉身碎骨了。