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目的采用紫外分光光度法测定水红花子中槲皮素的含量。方法在25℃、最大吸收波长为370nm处测吸光度。结果此法线性范围0．004～0．0119g／L内，r=0．9992，平均回收率为96．55％，RSD为0．78％（n=5）。结论用此方法可测量水红花子中槲皮素的含量。方法简便，灵敏度和准确度较高，结果满意。