【摘 要】
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以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3.0,NaOH与BC摩尔
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,广州市高士实业有限公司工程技术中心,西安航天华威化工生物工程有限公司分离技术事业部
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(U1203183),广州市对外科技合作项目(201508030020)
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以玉米淀粉为原料,苯甲酰氯(BC)为酯化剂,在水相中制备了淀粉苯甲酸酯(SB),并对其理化性质进行了系统研究.实验结果表明,最佳的反应条件为:BC与AGU摩尔比为3.0,NaOH与BC摩尔比为1.95,反应时间1h,反应温度24℃,此时,取代度(DS)可达到0.66.FTIR分析表明淀粉分子上成功接入了苯甲酰基团,羟基峰随取代度增大不断减弱;SEM测试显示淀粉苯甲酸酯基本保留原有的颗粒型态,颗粒表面形貌遭到了一定程度的破坏;XRD测试表明淀粉苯甲酸酯的结晶结构被破坏,微晶区已经完全消失,亚微晶区相对完整;
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