【摘 要】
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一、速冻蛋粒──美发明鸡蛋加工新法据报道，美国对带壳蛋的消费呈减少趋势，近二十年来鸡蛋的年人均消费量从311枚下降到235枚。但蛋鸡饲养量却不断增加，主要原因是鸡蛋加工利用
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一、速冻蛋粒──美发明鸡蛋加工新法据报道，美国对带壳蛋的消费呈减少趋势，近二十年来鸡蛋的年人均消费量从311枚下降到235枚。但蛋鸡饲养量却不断增加，主要原因是鸡蛋加工利用不断取得新进展，使鸡蛋的利用量增加了30％。最近美国宾夕法尼亚州立大学食品科学系马克尼罗博
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