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蔬菜之于宝宝，益处多多。可让宝宝乖乖把蔬菜吃到小肚子里，却不是～件容易的事情。宝宝的口味是大人培养出来的，培养宝宝爱吃蔬菜的习惯，要从宝宝时期开始。
4～5月龄
关键词：蔬菜水
虽然宝宝的消化液已经开始分泌但是还没出牙齿，胃肠道的消化功能也未发育完善，不可能像成人那样吃蔬菜所以吃蔬菜水最好，如胡萝卜水、菠菜水或萝卜水等均可。
推荐食谱：
胡萝卜水
原料：胡萝卜小半截，水小半碗
做法：胡萝卜切成细丁：加适量水放入锅内煮开后小火焖几分钟冷却后隔渣即可给宝宝饮用。
功效：胡萝卜含有丰富的维生素A及维生素C，宝宝食用可健脾消胃，如用铁锅煮更佳(适量补铁)。
蕃茄汁
做法：取数个新鲜的成熟番茄，洗净用开水烫去外面的表皮，用小钵捣碎或用榨汁机榨汁，加入适量的开水少许白糖。用汤匙喂给宝宝。
喂番茄汁的最好时间是在上午10点左右，可以用汤匙或奶瓶喂给宝宝，每周喂给2～3次，每次可控制在6勺左右。
6～8月龄
关键词：蔬菜泥
菜泥含有丰富的维生素和矿物质。矿物质有助于提高宝宝消化，防止出现大便干燥症状，同时也会减少肠道中的有害毒素。菜泥不能放盐，一般宝宝不爱单独吃，可加入稀饭及米糊中一起调着吃。不过，菜泥要当时做好当时吃，以避免其中的维生素被空气氧化而损失。
推荐食谱：
南瓜泥
原料：南瓜一块
做法：南瓜洗干净后去皮去瓤，然后切成块放锅里煮，水不要太多，开锅以后再煮十来分钟，让南瓜熟透，捞出放凉，煮南瓜的水同时备用，把晾凉的南瓜捣碎或搅碎，如果南瓜太面搅不动可以适量放些煮南瓜的水。
功效：不要把胡萝卜与萝卜一起磨成菜泥。胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉，
妈妈经验谈：如何做菜泥
可以选取无污染的绿色蔬菜叶，洗净，捣碎，去筋，和菜汁一起放入锅中，加入适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，菜泥是泥状食物，妈妈需要用小勺喂给宝宝。由于菜泥对宝宝消化要求很高，因此，每周1～2次为佳每次7勺左右。
TIPS
不可过量食用南瓜或胡萝卜。宝宝过多用胡萝卜或南瓜做成的蔬菜泥，有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
9～12月龄
关键词：碎菜
宝宝的牙齿逐渐长出，咀嚼力越来越强，可以开始给宝宝吃一些碎菜，把蔬菜剁碎后放入粥或软米饭、面条中。循序渐进地让宝宝接受天然而又营养丰富的蔬菜。
家里可以备一把专门给宝宝剪莱的剪刀，使用前用开水烫过或在沸水中煮一煮，可以先整条的把菜叶子煮熟，然后用干净的剪刀把菜叶子剪碎即可。
这时候的宝宝胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，适当放点食盐，也可以与猪肝或瘦肉一起煮熟，肉类弄碎了与蔬菜混合，使蔬菜味道好点，宝宝可以单独吃，不必混到粥或米糊中，以养成以后饭菜分开吃的习惯。
推荐食谱：
绿叶碎菜
原料：油菜(菠菜白菜也可)300克、植物油、精盐少许
方法：将菜洗净，切碎待用，锅内加入油，热后，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐即成。
功效 ：此菜以绿叶菜为主取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的宝宝食用，如果是水煮碎菜，最好不要先切碎再煮，这样会流失很多水溶性维生素。
虾皮碎菜粥
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个少许盐
作法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下也切得极碎，与鸡蛋调合。等白米粥好了后，放入虾皮、碎菜、鸡蛋，略煮2分钟即可。
蔬菜，细细选
要想宝宝吃对蔬菜，妈妈先要为宝宝选对蔬菜。究竟什么样的蔬菜最适合宝宝呢?以下几个尺度是妈妈在为宝宝选择蔬菜的时候需要把握的。
无毒无污染蔬菜首选 怎样的蔬菜才健康，当然是无毒无污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜，鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等：因抗虫害能力强而无需施用农药的蔬菜，如圆白菜、生菜，苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜营养非常丰富，基本没有农药污染。如果担心有农药残留在蔬菜上，妈妈一定要在烹饪前清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分钟，再用清水清洗干净。
应季时蔬多美味 这是相对反季节蔬菜而言的。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值不及新鲜时令蔬菜，味道也差一些。
红黄绿紫蔬菜搭配吃 研究证实，蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长
并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。妈妈们应该选择多种蔬菜合理搭配，使营养价值互补。
蔬菜最好新鲜吃 蔬菜中维生素C的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲，蔬菜存放得时间越长，维生素C就会丢失得越多。所以，蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中，最好现吃现买，这样才能保证吃新鲜蔬菜。
克服妈妈个人口味 很多妈妈在为宝宝选择蔬菜时，常常不自觉地根据自己的口味为宝宝做出取舍。这样做，一是让宝宝对某些蔬菜接触过多，二则让宝宝对某些蔬菜难以谋面。久而久之，容易造成宝宝偏食。甚至有些妈妈所谓的“口味遗传”，也正是这样人为造成的。
TIPS
有关研究表明，小时候对食物的种类尝试得越多，成年后对生活的包容性就越大，适应环境的能力也越强。因此，妈妈不要觉得宝宝吃不了多少而忽略了对蔬菜种类的精心选择，一定要让宝宝品尝到尽可能多各种适合的新鲜蔬菜。
蔬菜，慢慢喂
选对了菜，烹饪也得法，可有时候小宝宝并不领情，大道理、小故事他们也听不进多少，怎么办?下面这些原则就是妈妈们多多注意的了。
选择纤维相对较少的蔬菜 妈妈给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡到特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再逐步过渡到吃茎多的蔬菜。
闭关宝宝对蔬菜的兴趣 让宝宝对蔬菜产生唯美的感官认识，儿童心理专家认为，农家宝宝几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈妈可通过带宝宝一起买菜来提高他们对蔬菜的兴趣，或者经常给宝宝看一些蔬菜卡片，念一些蔬菜儿歌。这样，宝宝会觉得很有趣
1岁前让宝宝品尝不同品味蔬菜 避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。
不强迫宝宝吃他不爱吃的蔬菜 如果宝宝暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，妈妈不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足宝宝的营养需要。
妈妈吃饭时积极带头多吃蔬菜 可以表现出吃得津津有味的样子。一定不要在宝宝面前随意议论什么菜不好吃或自己不爱吃什么蔬菜之类的话题，以免对宝宝产生误导。
4～5月龄
关键词：蔬菜水
虽然宝宝的消化液已经开始分泌但是还没出牙齿，胃肠道的消化功能也未发育完善，不可能像成人那样吃蔬菜所以吃蔬菜水最好，如胡萝卜水、菠菜水或萝卜水等均可。
推荐食谱：
胡萝卜水
原料：胡萝卜小半截，水小半碗
做法：胡萝卜切成细丁：加适量水放入锅内煮开后小火焖几分钟冷却后隔渣即可给宝宝饮用。
功效：胡萝卜含有丰富的维生素A及维生素C，宝宝食用可健脾消胃，如用铁锅煮更佳(适量补铁)。
蕃茄汁
做法：取数个新鲜的成熟番茄，洗净用开水烫去外面的表皮，用小钵捣碎或用榨汁机榨汁，加入适量的开水少许白糖。用汤匙喂给宝宝。
喂番茄汁的最好时间是在上午10点左右，可以用汤匙或奶瓶喂给宝宝，每周喂给2～3次，每次可控制在6勺左右。
6～8月龄
关键词：蔬菜泥
菜泥含有丰富的维生素和矿物质。矿物质有助于提高宝宝消化，防止出现大便干燥症状，同时也会减少肠道中的有害毒素。菜泥不能放盐，一般宝宝不爱单独吃，可加入稀饭及米糊中一起调着吃。不过，菜泥要当时做好当时吃，以避免其中的维生素被空气氧化而损失。
推荐食谱：
南瓜泥
原料：南瓜一块
做法：南瓜洗干净后去皮去瓤，然后切成块放锅里煮，水不要太多，开锅以后再煮十来分钟，让南瓜熟透，捞出放凉，煮南瓜的水同时备用，把晾凉的南瓜捣碎或搅碎，如果南瓜太面搅不动可以适量放些煮南瓜的水。
功效：不要把胡萝卜与萝卜一起磨成菜泥。胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉，
妈妈经验谈：如何做菜泥
可以选取无污染的绿色蔬菜叶，洗净，捣碎，去筋，和菜汁一起放入锅中，加入适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，菜泥是泥状食物，妈妈需要用小勺喂给宝宝。由于菜泥对宝宝消化要求很高，因此，每周1～2次为佳每次7勺左右。
TIPS
不可过量食用南瓜或胡萝卜。宝宝过多用胡萝卜或南瓜做成的蔬菜泥，有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
9～12月龄
关键词：碎菜
宝宝的牙齿逐渐长出，咀嚼力越来越强，可以开始给宝宝吃一些碎菜，把蔬菜剁碎后放入粥或软米饭、面条中。循序渐进地让宝宝接受天然而又营养丰富的蔬菜。
家里可以备一把专门给宝宝剪莱的剪刀，使用前用开水烫过或在沸水中煮一煮，可以先整条的把菜叶子煮熟，然后用干净的剪刀把菜叶子剪碎即可。
这时候的宝宝胃口大了，可以每餐吃小半碗的碎菜，适当放点食盐，也可以与猪肝或瘦肉一起煮熟，肉类弄碎了与蔬菜混合，使蔬菜味道好点，宝宝可以单独吃，不必混到粥或米糊中，以养成以后饭菜分开吃的习惯。
推荐食谱：
绿叶碎菜
原料：油菜(菠菜白菜也可)300克、植物油、精盐少许
方法：将菜洗净，切碎待用，锅内加入油，热后，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐即成。
功效 ：此菜以绿叶菜为主取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的宝宝食用，如果是水煮碎菜，最好不要先切碎再煮，这样会流失很多水溶性维生素。
虾皮碎菜粥
原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个少许盐
作法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下也切得极碎，与鸡蛋调合。等白米粥好了后，放入虾皮、碎菜、鸡蛋，略煮2分钟即可。
蔬菜，细细选
要想宝宝吃对蔬菜，妈妈先要为宝宝选对蔬菜。究竟什么样的蔬菜最适合宝宝呢?以下几个尺度是妈妈在为宝宝选择蔬菜的时候需要把握的。
无毒无污染蔬菜首选 怎样的蔬菜才健康，当然是无毒无污染，其中包括：食用菌及人工培育的豆芽菜，鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等：因抗虫害能力强而无需施用农药的蔬菜，如圆白菜、生菜，苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜营养非常丰富，基本没有农药污染。如果担心有农药残留在蔬菜上，妈妈一定要在烹饪前清洗到位，可以用淘米水把青菜浸泡10分钟，再用清水清洗干净。
应季时蔬多美味 这是相对反季节蔬菜而言的。反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值不及新鲜时令蔬菜，味道也差一些。
红黄绿紫蔬菜搭配吃 研究证实，蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长
并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。妈妈们应该选择多种蔬菜合理搭配，使营养价值互补。
蔬菜最好新鲜吃 蔬菜中维生素C的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲，蔬菜存放得时间越长，维生素C就会丢失得越多。所以，蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中，最好现吃现买，这样才能保证吃新鲜蔬菜。
克服妈妈个人口味 很多妈妈在为宝宝选择蔬菜时，常常不自觉地根据自己的口味为宝宝做出取舍。这样做，一是让宝宝对某些蔬菜接触过多，二则让宝宝对某些蔬菜难以谋面。久而久之，容易造成宝宝偏食。甚至有些妈妈所谓的“口味遗传”，也正是这样人为造成的。
TIPS
有关研究表明，小时候对食物的种类尝试得越多，成年后对生活的包容性就越大，适应环境的能力也越强。因此，妈妈不要觉得宝宝吃不了多少而忽略了对蔬菜种类的精心选择，一定要让宝宝品尝到尽可能多各种适合的新鲜蔬菜。
蔬菜，慢慢喂
选对了菜，烹饪也得法，可有时候小宝宝并不领情，大道理、小故事他们也听不进多少，怎么办?下面这些原则就是妈妈们多多注意的了。
选择纤维相对较少的蔬菜 妈妈给宝宝添加蔬菜时，选择蔬菜要按照先茎后叶的原则，避免宝宝被多纤维蔬菜卡到特别是芹菜这样的蔬菜。可先选择一些纤维相对较少的蔬菜让宝宝尝一下，再逐步过渡到吃茎多的蔬菜。
闭关宝宝对蔬菜的兴趣 让宝宝对蔬菜产生唯美的感官认识，儿童心理专家认为，农家宝宝几乎很少有厌吃蔬菜的现象，就与从小形成的这种意识相关。妈妈可通过带宝宝一起买菜来提高他们对蔬菜的兴趣，或者经常给宝宝看一些蔬菜卡片，念一些蔬菜儿歌。这样，宝宝会觉得很有趣
1岁前让宝宝品尝不同品味蔬菜 避免宝宝日后不吃蔬菜的最有效的方法，是在1岁以前就让他们品尝到各种不同口味的蔬菜，打下良好的饮食习惯基础。
不强迫宝宝吃他不爱吃的蔬菜 如果宝宝暂时无法接受某一两种蔬菜，哪怕是营养很好的蔬菜，妈妈不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足宝宝的营养需要。
妈妈吃饭时积极带头多吃蔬菜 可以表现出吃得津津有味的样子。一定不要在宝宝面前随意议论什么菜不好吃或自己不爱吃什么蔬菜之类的话题，以免对宝宝产生误导。