又到了月饼飘香的时候，学会做两款不用插电的月饼，不需要烤箱，不需要添加剂，想失败都难。做月饼的乐趣甚至胜于吃月饼，快来试试吧!
　　薯泥豆沙月饼
　　饼皮材料：白薯(去皮净重)210克，澄粉蝴，奶粉10克，黄油8克
　　饼馅材料：红豆沙250克
　　方法：将白薯洗净，入锅蒸熟后取出，晾凉后去皮，放入碗中用勺子碾成泥。在薯泥中加入澄粉、奶粉、黄油，充分揉匀后入锅蒸10分钟取出晾凉。取25克白薯面团，搓成圆球后压扁，取25克红豆沙，搓成圆球，放入压扁的白薯面皮中。包合。将月饼坯放入撒了面粉的模具中，压紧，小心脱模，用刷子刷掉多余的面粉即可。
　　咖啡小鱼月饼
　　准备工作：将约300克白芸豆煮熟，去皮，碾成泥；约15克面粉炒熟。
　　饼皮材料：白芸豆泥130克，面粉10克，可可粉20克，速溶咖啡粉5克，枫糖浆5克白芸豆泥40克，面粉3克，枫糖浆15克
　　饼馅材料：白芸豆90克，奶粉15克
　　方法：将饼皮材料A、饼皮材料B、饼馅材料分别混合，并分别搓揉均匀，然后混合到一起，稍微搓揉几下，使其混合成大理石纹。将做好的面团和饼馅材料分别分成5份，分别搓揉成团。取一份大理石面团，压扁，放入一份饼馅，包合。将月饼坯放入撒了面粉的鱼形模具中，压紧，然后小心脱模，用刷子刷掉多余的面粉。
　　免烤月饼必备武器
　　多选择根茎类、杂粮山药、土豆都是制作免烤月饼的最佳主力军，只需将其提前蒸熟，加入增加润滑口感的黄油等奶制品，软糯香甜的月饼胚子就成了。而杂粮中的白芸豆也可以用来做免烤月饼的饼皮，看上去润泽、通透，并且十分可口。它的味道清淡，还能添加各种材料做成其他口味的馅料。
　　按压式模具最好用
　　这种模具的模壳外壁中部设有按压把手；模芯由模板和与它垂直并连为一体的压杆组成。不仅模板的底面刻有花纹图案，而且模板的周边设有与模壳内花边滑动配合的外花边。模板花型也是可以随意更换的。只需要用手指按住花片，左旋就是卸下花片，右旋到位就是装上花片。模具和花片之间卡得非常紧，不会出现花片被粘掉下来的情况。用这种手压模制作月饼可连压带推，一次成饼，省力、省时，花型以及月饼形状保持得最为完美，而且制作速度快。建议使用个头较小些的月饼模具，这样制出的月饼更加小巧精致。