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为了研究在固态基质中共培养的两种丝状真菌之间的相互影响，将Aspergillus oryzae Su-16与6株酒曲真菌分别混合接种麸皮培养基进行固态发酵，通过分析麸曲的仪．淀粉酶活力、糖化酶活力、中性蛋白酶活力、纤维素酶活力以及麸曲的蛋白质含量、总酸、浸提液的pH值7个指标，借助SPSSl6．0软件，利用Spearman相关系数分析，比较共培养麸曲与纯培养麸曲的加合之间的差异性。结合麸曲的SDS．PAGE的图谱分析和十字交叉培养法探讨A．oryzae Su-16在与6株真菌共培养体系中的相互影响的强弱。