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斑点叉尾鮰又称沟鲶、美洲鲶，属鲶形目、鮰科、叉尾鮰属。天然分布在美国中部、加拿大南部、墨西哥北部以及大西洋沿岸的部分地区。斑点叉尾鮰有适应性强、生长速度快、抗病能力强、易养殖等特点，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富和无肌间小刺，是世界公认的最适合加工的优良品种，是美国主要淡水养殖鱼类。斑点又尾鮰带动我国渔民增收致富，并占据美国进口鱼片市场，自1987年斑点又尾鮰在国内人工繁殖成功后，养殖面积逐年扩大，