【摘 要】
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<正> 任何食品都有个存放时间问题。奶粉也是如此,存放时间过长,不但营养价值降低,内在质量也会发生变化。就拿牛奶中的微生物来说,通过适度的加热处理使之被降低到允许的范
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<正> 任何食品都有个存放时间问题。奶粉也是如此,存放时间过长,不但营养价值降低,内在质量也会发生变化。就拿牛奶中的微生物来说,通过适度的加热处理使之被降低到允许的范围之内(即达到国家规定的标准),但不能完全被杀死,所以存放时一定要放在干燥,通风良好的地方,以免产品水分增高而引起微生物大量繁殖。还有,奶粉含有一定量的脂肪,当产品水分增高和存放时间过长时,会产生脂肪氧化味。当然,也可以通过充氮包装
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