海底捞都学不会的王品 秘诀竟是“帮派文化”

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  说到服务,餐饮业有一个说法:中餐看海底捞,西餐看王品。
  有趣的是,你学不会海底捞,海底捞也学不会王品。特别是王品,能持续创造让员工满意而充满热情的工作环境,这让张勇非常佩服。
  王品的秘诀,其实就是两个字:舍得。只有舍得,才能分享。
  33%利润按月分
  在我们谈王品的服务、品质的时候,王品人却在大谈 “帮派文化”。
  王品的帮派文化,就是有福同享,有难同当。也就是他们反复提到的分享精神。
  王品集团,每个月拨出利润的33%来分红,分给所有伙伴,剩下67%用于公司的未来发展。
  这种分享是全员的。上从董事长,下到所有兼职同仁,全部分享,包括洗碗的阿姨,主管会按照薪资比例给她。
  3%营业额当天分
  王品激发员工热情的方法,就是加大奖励的力度。
  每月一分,节奏有点儿慢。王品又提出“当天分享”。
  王品CEO李森斌:“除了这个利润的33%,还有营业额的3%,叫作营业奖金,就是店铺每天营业额有1万块钱,我们就必须拿出300块钱分给所有同仁。所以每个人要拼命,因为你所赚的每一分钱都跟你的口袋有关系,绝对不会把钱放在老板的口袋里面去。因此,我们公司财务公开,要不然公司做账怎么知道,本来赚钱你做成没赚钱,你是骗我的,我们绝对不干这种事情,所以财务公开。”
  1%的营业额做人力池基金
  除了分享,王品还建立了共享的人力池基金。
  从营业额当中提拨1%,建立一个人力池基金,每一家店铺要贡献1%,这1%就放到公司的人力池基金里面去。
  付出就有回报。
  2015年前三季度,王品在内地的营收为49亿元,增长近三成。主要业绩来源一是原有品牌的新开店;二是新品牌以及原先老店的成长。
  王品初期会跑得比较慢,可是不代表没有动,因为王品在打基础,基础非常雄厚的时候,再厚积薄发。
  这笔钱是大家共同有的,是公司培养这些人,所以我们愿意花很多钱,每年拿出1%的营业额花在教育训练上。
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