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L-肉碱是存在于动物组织、植物和微生物中的一种类似维生素的营养物质，在临床、保健等行业有着广泛的应用。本文从理化性质、功能、应用和制备的角度，综述了L-肉碱的相关研究进展，为其大规模的制备提供了理论参考。
L-肉碱的生物学制备及相关研究
【摘 要】
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L-肉碱是存在于动物组织、植物和微生物中的一种类似维生素的营养物质，在临床、保健等行业有着广泛的应用。本文从理化性质、功能、应用和制备的角度，综述了L-肉碱的相关研究进
【机 构】
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南京雨润集团技术中心,安徽省雪润肉食品有限公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2007年6期
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