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洋芋是粮菜兼用的高产作物,营养价值高,耐贮藏.既是调节城乡市场供应的蔬菜品种之一,又是发展养猪业的优质精饲料.其茎叶是营养丰富的青饲料和氮、磷、钾含量较高的优质高效绿肥.随着市场经济的发展,洋芋在商品生产中的利用愈来愈广.在种植业结构中,是小麦、水稻、玉米、红苕不可代替的主要作物之一,具有省肥、省工、效益高等特点.