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大白菜的富铬和真空冷冻干燥研究
大白菜的富铬和真空冷冻干燥研究
来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ccmsdn
【摘 要】
:
采用产前喷淋富铬和产后泡制富铬进行大白菜对铬的吸收研究,获得了可用于实际生产的铬富集率较高的富铬浓度范围,在此基础上,进行了富铬大白菜的真空冷冻干燥的试验研究,获得了实
【作 者】
:
曹平
【机 构】
:
北京航天医学工程研究所
【出 处】
:
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
大白菜
富铬
真空冷冻干燥
吸收
富集率
Chinese cabbage
Chromium enrichment
vaccum drying
【基金项目】
:
瑞典国际科学基金
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采用产前喷淋富铬和产后泡制富铬进行大白菜对铬的吸收研究,获得了可用于实际生产的铬富集率较高的富铬浓度范围,在此基础上,进行了富铬大白菜的真空冷冻干燥的试验研究,获得了实用的冻干工艺参数。
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