【摘 要】
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采用响应面法确定碱化蔗渣发酵工艺的最佳条件,为蔗渣饲料的生产提供科学可靠的工艺参数。通过分析发酵起始pH值、水分、糖蜜和尿素的添加量、菌种接种量等单因素对发酵后蔗
【机 构】
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广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
【基金项目】
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公益性行业(农业)科研专项(201403049),广东省科技计划项目(2016A010105011),广西科技计划项目(桂科AB16380099).
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采用响应面法确定碱化蔗渣发酵工艺的最佳条件,为蔗渣饲料的生产提供科学可靠的工艺参数。通过分析发酵起始pH值、水分、糖蜜和尿素的添加量、菌种接种量等单因素对发酵后蔗渣的感观和pH值的影响,在单因素试验的基础上,以碱化蔗渣发酵后的pH值为响应值,通过响应面中心组合设计法优化碱化蔗渣的发酵工艺条件。实验结果表明,碱化蔗渣发酵的最佳工艺条件为:发酵起始pH8~10,水分70%~80%,糖蜜添加量为2%,尿素添加量为0.75%,菌种接种量为0.1%。在该最佳发酵工艺条件下,发酵后的碱化蔗渣平均pH为3.9左右,品质
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