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随着我国经济实力的提升,人们的收入也得到大幅提高,餐饮业也进入了快速发展阶段,社会需要更多的烹饪人才来满足人们的饮食需求.不同于以往的学徒教学,现在培养烹饪人才的方式更加系统和正规,很多技师学院都开设了烹饪专业,提供烹饪理论和实训教学,从而培养出更多的烹饪人才.本文对新时期技师学院烹饪专业校内实训教学中存在的问题进行了深入研究,并提供一些应对策略.