论文部分内容阅读
分析了淀粉糊与糊化温度及检测装置的实际情况,讨论了淀粉糊与糊化温度对水浴的影响.在检测过程中提出了对4种淀粉样品测试可缩短沸水浴时间,给出了一种造价低、实用性广且能对淀粉品质进行简易快速测定的实验装置,并从Dyndall散射和分子散射两方面,对使用波长为635 nm的单一光源进行了理论探讨.