淀粉品质的简易快速测定方法及装置

来源 :中南民族大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:tltim2009
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分析了淀粉糊与糊化温度及检测装置的实际情况,讨论了淀粉糊与糊化温度对水浴的影响.在检测过程中提出了对4种淀粉样品测试可缩短沸水浴时间,给出了一种造价低、实用性广且能对淀粉品质进行简易快速测定的实验装置,并从Dyndall散射和分子散射两方面,对使用波长为635 nm的单一光源进行了理论探讨.
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