宋人说话

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   报纸上看到一篇写美食的文章,作者是我们江苏的一位名作家,文章开头便说:“美食在于创新,如果没有创新,美食就会平淡,大家也会厌烦。”
   我喜欢吃红烧肉,喜欢吃青菜烧豆腐,喜欢吃蛋炒饭,这几样东西从小吃到大,都没有创新,但我吃了几十年还没有吃得厌。比如红烧肉,不但食材没有创新,便连做法,也还是当年东坡的做法,“慢着火,少着水,火候足时它自美”,一千多年了也都没有创新,但中国人谁把这一碗红烧肉吃厌了的?于美食而言,创新只是手段,好吃才是目的。美食不妨创新,创新丰富美食,但我们吃东西又真未必喜新厌旧。细想想,我们平日吃不厌的偏是那些一直无需创新的旧食。所以作家说的美食不创新大家就会厌烦,这样的论断也不知是怎么得出来的,大概也就是作家为了写文章随口说的一句话而已。
   清人冯班在《钝吟杂录》中論及宋代人的文章:“宋人说话只要爽快,都不料前后。”原来古人也有这个毛病,或者说,这是自古以来文人做文章容易犯的一个老毛病,而文章的好坏高下也就于此可见。
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