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对油菜花多糖的提取工艺、分离纯化和分子量测定作了研究。通过单因素实验，考察了影响多糖得率的因素；通过正交试验进一步优化提取工艺条件，得出油菜花多糖最佳提取条件是液料比为40，提取温度为100℃，提取时间为1．5h，提取次数为2次。通过凝胶柱层析法对粗多糖进行进一步纯化和分子量的测定，结果表明：油菜花多糖主要含有两种组分，其分子量分别为63．51kD和49．58kD。