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期刊论文
分层碾磨系统制粉新工艺
分层碾磨系统制粉新工艺
来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiao0mai
【摘 要】
:
本文从理论与实践的结合上,论证了分层碾磨的机理,综合分析了分层碾磨新工艺的主要特点,并对新工艺与传统工艺所产的各类优质面粉的营养成分,工艺指标,食用品质作了全面的比较和评
【作 者】
:
章学澄
【机 构】
:
北京国内贸易部科学研究院
【出 处】
:
中国粮油学报
【发表日期】
:
1996年5期
【关键词】
:
分层碾磨
制粉
新工艺
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本文从理论与实践的结合上,论证了分层碾磨的机理,综合分析了分层碾磨新工艺的主要特点,并对新工艺与传统工艺所产的各类优质面粉的营养成分,工艺指标,食用品质作了全面的比较和评价,证明新工艺加工的各类精粉,品质较为优良。
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