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据台湾媒体报道，屏东一名19岁男大学生半年前发现乳房肿块，切片化验确定罹患乳癌，可能是岛内最年轻的男性乳癌患者。医生说，这名患者超爱喝豆浆，每天几乎把豆浆当开水喝，怀疑因此导致雌激素过量，刺激生成乳癌。
豆浆是人们喜爱的一种饮品，经常出现在早餐的餐桌上。网上总是流传着“女性常喝豆浆可以调节体内雌激素”的说法，甚至有文章说男人不宜喝豆浆，这种说法主要是基于“豆浆里面含有植物雌激素，男人喝多了会对男性的生理造成一定影响”的一种推测。
到底豆浆所含的雌激素是什么？临床营养师王金绪告诉记者，“所谓豆浆产生雌激素，其实是豆制品这一类物质所含有的‘植物异黄酮'。含植物雌激素的植物主要有：大豆、葛根、阿麻籽等。植物雌激素是植物中具有弱雌激素作用的化合物，虽然被人们称为植物性雌激素，其实它们本身不是激素。
中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科副主任医师袁芃介绍，“植物雌激素并不等于动物或化学合成雌激素，医学研究表明，如果人体本身的雌激素水平比较高，可能患乳癌的风险就会增高。豆浆大量摄入与患乳癌是不是有相关性，目前没有相关明确的证据，没必要引起恐慌”。
一般情况下，人得了乳腺癌后，雌激素水平会比较高，可能复发几率会高一些。但在普通人群中雌激素水平升高是不是与乳癌相关，也没有特别明确的研究。
那么哪些因素使人容易得乳腺癌呢？
袁芃表示，“从自身的因素来看，比如月经初潮时间早，绝经比较晚，乳癌的危险性增加；家族的妇女有第一级直亲家族（妈妈或姐姐）的乳腺癌史者，其患乳腺癌的危险性也会增高；还有服用高脂饮食或是曾经有过阳性的乳腺疾病，即便是良性病史，那么患恶性乳腺癌的几率也会比别人的高。
所以，容易得乳腺癌的人群，没有特别明确的病因，不是说某个单一因素就能得乳腺癌。而且即使所有因素都有，也只是说它的风险比正常人高几倍，但不能说是绝对的”。
与此相关的是，虽然男性患乳腺癌的几率较小，但并不是完全没有。“男性乳腺癌发生率是女性的1%，比例非常低。男性得乳腺癌，有些情况下是和家庭遗传有关系，家族中如果有携带致病基因，不仅女性容易得乳腺癌，男性乳腺癌发生的风险也比其他人高，与大量饮用豆浆无关。”袁芃说。
臭氧机能去除激素和添加剂？
家用臭氧机的营销中很重要一个部分就是展示肉或菜放在水中，通上臭氧，半小时后出现了泡沫，泡沫燃烧后会发黑并会释放出一些难闻的气味。营销人员此时会告诉你，这些泡沫是激素或抗生素或化肥或农药。
其实，仅凭泡沫的形成与否就判断肉类里是否含有这些成分显然不够。肉类的主要成分是蛋白质和脂肪，这些成分极易在水中形成泡沫——组成蛋白质的基本成分氨基酸本身有容易结合水的一类与不容易结合水的一类。
由于肉类并非经过无菌化的处理，附着在肉类上的微生物也会分解蛋白质与脂肪，并把这些小分子氨基酸和脂类释放到水中。在往水里打入气体之后，这些小分子就会聚集在泡沫的表面。此外，无论是氨基酸还是脂类，它们的分子结构中都含有碳原子，而碳原子不完全燃烧后会留下黑色的残余。
臭氧与我们呼吸的氧气相比多了一个氧原子，但就是这个氧原子使得臭氧的结构变得不稳定，让它具有很强的氧化性。这种氧化性能够在细胞表面打上一个小洞，让细胞破裂，这也就是臭氧能够杀菌的主要原理。
而激素根据其溶解性又往往可以分为两大类——水溶性和脂溶性。水溶性的激素主要作用于细胞的表面，经过水的浸泡就会逐渐流失；而脂溶性的激素则能够通过细胞膜进入细胞内。但臭氧只能破坏肉类表面的几层细胞，能够减少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。
浙江省疾病预防控制中心的一项研究表明，在杀菌的同时，臭氧会让水中的亚硝酸盐含量超标。此外，臭氧达到一定浓度时对人体也会有影响。在美国等国家，臭氧机的主要应用并不在蔬菜水果或者肉类的处理上，而是用于海水水族箱的清洁。
（本文来源：果壳网）
喝奶引发肾结石？
人体这个复杂系统很巧妙地平衡了高钙与肾结石的关系。虽然高钙饮品势必增加尿液内钙的排泄量，但却可以降低尿液内草酸的排泄，从而使得尿液内草酸及钙的比值明显降低，反倒不容易形成草酸钙结晶。因此，从预防肾结石的角度说，多喝高钙饮品并没什么错。（《时代》杂志）
新鲜蔬菜比冷藏 蔬菜更健康？
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止维生素的流失。（《健康时报》）
钛圈能治颈椎病？
浙江大学体育科学与技术研究所曾做了一项试验，即采用科学仪器检测佩戴钛圈和不戴者提相同重量水时，用力肌肉传出的肌电信号。结果表明，钛圈对肌电并无影响。而肌电能客观地反映肌肉用力的程度，换言之，钛圈不会让你的颈椎更觉得省力。一些人觉得佩戴钛圈后有效果，这多半是一种心理暗示。（浙江大学）
豆浆是人们喜爱的一种饮品，经常出现在早餐的餐桌上。网上总是流传着“女性常喝豆浆可以调节体内雌激素”的说法，甚至有文章说男人不宜喝豆浆，这种说法主要是基于“豆浆里面含有植物雌激素，男人喝多了会对男性的生理造成一定影响”的一种推测。
到底豆浆所含的雌激素是什么？临床营养师王金绪告诉记者，“所谓豆浆产生雌激素，其实是豆制品这一类物质所含有的‘植物异黄酮'。含植物雌激素的植物主要有：大豆、葛根、阿麻籽等。植物雌激素是植物中具有弱雌激素作用的化合物，虽然被人们称为植物性雌激素，其实它们本身不是激素。
中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科副主任医师袁芃介绍，“植物雌激素并不等于动物或化学合成雌激素，医学研究表明，如果人体本身的雌激素水平比较高，可能患乳癌的风险就会增高。豆浆大量摄入与患乳癌是不是有相关性，目前没有相关明确的证据，没必要引起恐慌”。
一般情况下，人得了乳腺癌后，雌激素水平会比较高，可能复发几率会高一些。但在普通人群中雌激素水平升高是不是与乳癌相关，也没有特别明确的研究。
那么哪些因素使人容易得乳腺癌呢？
袁芃表示，“从自身的因素来看，比如月经初潮时间早，绝经比较晚，乳癌的危险性增加；家族的妇女有第一级直亲家族（妈妈或姐姐）的乳腺癌史者，其患乳腺癌的危险性也会增高；还有服用高脂饮食或是曾经有过阳性的乳腺疾病，即便是良性病史，那么患恶性乳腺癌的几率也会比别人的高。
所以，容易得乳腺癌的人群，没有特别明确的病因，不是说某个单一因素就能得乳腺癌。而且即使所有因素都有，也只是说它的风险比正常人高几倍，但不能说是绝对的”。
与此相关的是，虽然男性患乳腺癌的几率较小，但并不是完全没有。“男性乳腺癌发生率是女性的1%，比例非常低。男性得乳腺癌，有些情况下是和家庭遗传有关系，家族中如果有携带致病基因，不仅女性容易得乳腺癌，男性乳腺癌发生的风险也比其他人高，与大量饮用豆浆无关。”袁芃说。
臭氧机能去除激素和添加剂？
家用臭氧机的营销中很重要一个部分就是展示肉或菜放在水中，通上臭氧，半小时后出现了泡沫，泡沫燃烧后会发黑并会释放出一些难闻的气味。营销人员此时会告诉你，这些泡沫是激素或抗生素或化肥或农药。
其实，仅凭泡沫的形成与否就判断肉类里是否含有这些成分显然不够。肉类的主要成分是蛋白质和脂肪，这些成分极易在水中形成泡沫——组成蛋白质的基本成分氨基酸本身有容易结合水的一类与不容易结合水的一类。
由于肉类并非经过无菌化的处理，附着在肉类上的微生物也会分解蛋白质与脂肪，并把这些小分子氨基酸和脂类释放到水中。在往水里打入气体之后，这些小分子就会聚集在泡沫的表面。此外，无论是氨基酸还是脂类，它们的分子结构中都含有碳原子，而碳原子不完全燃烧后会留下黑色的残余。
臭氧与我们呼吸的氧气相比多了一个氧原子，但就是这个氧原子使得臭氧的结构变得不稳定，让它具有很强的氧化性。这种氧化性能够在细胞表面打上一个小洞，让细胞破裂，这也就是臭氧能够杀菌的主要原理。
而激素根据其溶解性又往往可以分为两大类——水溶性和脂溶性。水溶性的激素主要作用于细胞的表面，经过水的浸泡就会逐渐流失；而脂溶性的激素则能够通过细胞膜进入细胞内。但臭氧只能破坏肉类表面的几层细胞，能够减少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛。
浙江省疾病预防控制中心的一项研究表明，在杀菌的同时，臭氧会让水中的亚硝酸盐含量超标。此外，臭氧达到一定浓度时对人体也会有影响。在美国等国家，臭氧机的主要应用并不在蔬菜水果或者肉类的处理上，而是用于海水水族箱的清洁。
（本文来源：果壳网）
喝奶引发肾结石？
人体这个复杂系统很巧妙地平衡了高钙与肾结石的关系。虽然高钙饮品势必增加尿液内钙的排泄量，但却可以降低尿液内草酸的排泄，从而使得尿液内草酸及钙的比值明显降低，反倒不容易形成草酸钙结晶。因此，从预防肾结石的角度说，多喝高钙饮品并没什么错。（《时代》杂志）
新鲜蔬菜比冷藏 蔬菜更健康？
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止维生素的流失。（《健康时报》）
钛圈能治颈椎病？
浙江大学体育科学与技术研究所曾做了一项试验，即采用科学仪器检测佩戴钛圈和不戴者提相同重量水时，用力肌肉传出的肌电信号。结果表明，钛圈对肌电并无影响。而肌电能客观地反映肌肉用力的程度，换言之，钛圈不会让你的颈椎更觉得省力。一些人觉得佩戴钛圈后有效果，这多半是一种心理暗示。（浙江大学）