在食评家眼里，Stanley总是能超越最严苛的的期望，在食客眼里，他总能满足不同食客的口味。现任亚洲大酒店西餐厅厨师长的Stanley曾在武汉万达威斯汀酒店、意大利costa国际邮轮等多家知名星级酒店任职，擅长意大利菜系，厨艺精湛，善于创新、融贯中西。
　　步入亚酒大厅，这个拥有20多年历史的老酒店，人流如织。亚洲大酒店是武汉第一家四星级酒店，经过时光的洗涤和沉淀，却愈发显示年轻与活力。Stanley就是在这样一家酒店里担任西餐厅厨师长。初次见面，我们选择了亚洲大酒店凌宵阁旋转西餐厅，他热情地给我们讲述了他的西餐，他的酒店，他的生活。
　　为人热情、豪爽的Stanley，得知要拍照，立马把戴上高帽，系上厨裙，选了餐厅一角一站，大厨风范毕现。来亚洲大酒店之前，有着丰富烹饪资历的他，曾经多次参加厨艺大赛并获得奖项。早些年，他远赴意大利costa国际邮轮，欧美和亚洲航线的轮换，得以有机会学到来自西班牙、意大利等国的料理菜系，融合菜系、新兴分子料理。博览众长的他，更是掌握各类西餐的烹饪要领。
　　在他长达17年的厨师生涯中，他不断总结经验，改进烹饪工艺，为顾客提供精致美味的菜肴。对于每一道菜的口味，他都要经过一次又一次的尝试，保证宾客吃到最美味的食品，并感觉到幸福感。
　　BOSS微访谈
　　BOSS：亚酒哪些地方吸引您来到这里？
　　Stanley（张华）：因为我本身是武汉人，对武汉这座城市也比较有归属感。亚酒是武汉第一家四星级酒店，她拥有特别耐人回味的酒店文化和氛围，来到这里，也是机遇的选择。
　　BOSS：说说你最难忘的工作经验。
　　Stanley（张华）：最难忘的是在意大利costa国际邮轮上的5年工作经历。那时候，不管是欧洲航线，还是亚洲航线，每次长达6-8个月都是在海上漂。由于工作地点是在行驶的邮轮上，对人的身体素质也比较高。最开始是首先是每天长达10小时以上的工作时长，其次是要克服自身如遇到台风后导致的眩晕、呕吐等反应，最后还要克服在相对狭隘的工作场地上工作所带来的情绪压力。
　　BOSS：有遇到过“难搞”的客人吗？
　　Stanley（张华）：当然有，在国外工作，遇到的食客也来自全世界范围各地，可谓“众口难调”。遇到“难搞”的客人，我会根据他的要求来思考改进办法，直到他满意为止。通过与顾客的交谈来改善食物的不足之处，也能促使我们做到更好。
　　BOSS：您在国外工作那么久后回国，如何看待武汉的餐饮市场？
　　Stanley（张华）：我认为武汉的餐饮市场现有的潜力非常大，市场上竞争也比较激烈。现在武汉发展很快，城市消费水平也日益提高，人们越来越注重饮食的消费，享受美食带来的快乐。近几年，许多代表意大利、西班牙、德国美食的主题餐厅在武汉越来越多，证明武汉餐饮市场的势头越来越好。
　　BOSS：您在国外那几年，也算对各国美食都有了不同程度的接触，如果列个世界美食排行榜，您会怎么排？
　　Stanley（张华）：我认为全世界的美食在我心中是没有排行榜的，每个国家的美食都拥有自己的风土人情和人文，代表了这个国家最深的文化底蕴，不同于法餐的精致、格调高，地中海美食——意大利餐，讲究最新鲜食材的随性搭配，用餐氛围特别轻松。而聊起西班牙餐，老外的说法是：“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”西班牙人会吃、能吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那么科学、那样雅致、那么从容不迫。一贯严谨的德国人吃东西却出奇地自在与放松，他们喜欢大口喝酒大口吃肉，碱水面包，黑面包，他们都有自己的韵味和拥护群。
　　BOSS：对您来说，如何去定义“顶级风味”？
　　Stanley（张华）：在我看来，美食，首先要保持食材的新鲜度，其次是烹饪工艺的简洁、拒绝纷繁复杂。比如一道香煎银鳕鱼，选取上等鳕鱼，用一点地中海海盐、胡椒粉、柠檬汁、白葡萄酒，煎出鳗鱼的原汁原味，凸显食材最本真的味道，就是“顶级风味”了。