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我们将跨人21世纪，中国即将加入WTO，我国的肉类产量已连续10年保持世界第一，在这种形势下，我们肉类工作者来讨论冷却肉的研究发展方向和推广普及工作，以推动我国肉类工业技术水平大踏步前进的步伐，已显得十分的必要和紧迫。
深化冷却肉加工技术的研究
【摘 要】
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我们将跨人21世纪，中国即将加入WTO，我国的肉类产量已连续10年保持世界第一，在这种形势下，我们肉类工作者来讨论冷却肉的研究发展方向和推广普及工作，以推动我国肉类工业技术水平
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年7期
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