果醋市场降温迅速

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业界一般把醋分为两种,调味醋和饮用醋。前者酸度在3.5度以上,后者酸度必须在3.5度以下。饮用醋又分为果醋、贵妃醋和保健醋几种,其中,贵妃醋和保健醋主要定位为高档礼品,产品需求有限,果醋发展较成系统,市场队伍庞大。果醋产品的来源主要有三类:不少调味品企业都开发了果醋(目前国内以苹果醋为主),成为它们在高端醋市场的重要探索;一些饮料企业也加入果醋生产行列,如汇源、华邦等;另外还有大大小小的专业果醋企业,如山西的紫晨醋爽、河南的原创和世锦、广东的天地一号等。
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