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论述了转基因食品安全性评价的进展,着重讨论了实质等同性原则的具体内容,确定实质等同性包括了研究转基因生物体的分子学特征、表现特征、主要营养成分、抗营养因子、毒性物质和过敏源,实质等同性是安全性评价框架的核心内容.
转基因食品的安全性评估方法探讨
【摘 要】
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论述了转基因食品安全性评价的进展,着重讨论了实质等同性原则的具体内容,确定实质等同性包括了研究转基因生物体的分子学特征、表现特征、主要营养成分、抗营养因子、毒性物
【机 构】
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南京经济学院食品科学与工程系,南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年5期
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