沱茶中茶多酚水提取工艺研究

来源 :昆明医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:avim03
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目的选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据.方法采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量.结果茶多酚最佳提取温度为70℃,料液比1:35,提取时间50min.结论本次研究获得的茶多酚提取工艺提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中小企业中推广.
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