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天然食用色素的特征,功能及应用技术
天然食用色素的特征,功能及应用技术
来源 :中国食品用化学品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dbsoldier
【摘 要】
:
综述了食用天然色素分类,它的结构特性、功能和应用技术。
【作 者】
:
孙庆杰
丁霄霖
【机 构】
:
无锡轻工大学食品学院
【出 处】
:
中国食品用化学品
【发表日期】
:
1997年5期
【关键词】
:
色素
天然色素
食用色素
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综述了食用天然色素分类,它的结构特性、功能和应用技术。
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