【摘 要】
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1前言粮油加工业作为粮食再生产过程的重要环节和食品工业的基础性行业,与人民生活密切相关,与农业、农村和农民问题密切相关.我国是小麦最大的生产国,也是最大的消费国,小麦
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1前言粮油加工业作为粮食再生产过程的重要环节和食品工业的基础性行业,与人民生活密切相关,与农业、农村和农民问题密切相关.我国是小麦最大的生产国,也是最大的消费国,小麦产量占世界总产量的16%～18%.小麦粉是我国居民主要的食物来源,也是加工部分食品的基础原料,它具有其他粮食作物不可替代的优势.因此,小麦不仅是我国重要的粮食作物之一,也是维护国家粮食安全的重要物资,在国家粮食安全中占有重要的战略地位,以小麦为主要品种的粮食生产更是十分重要和政府迫切关心的大事.
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