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三七（Panax notoginseng）细胞发酵培养的皂甙含量为干重的11.21%,皂甙产率为1513.3mg·L-1,细胞培养物产率为每月13.58g干重·L-1,均比悬浮培养高。接种量的增加能明显地提高生长速率、皂甙产率以及细胞培养物产率。通气速率0.8vvm较适合于三七细胞的发酵培养。在发酵培养过程中pH值由5.8逐渐降至3.92,没有出现回升。