【摘 要】
：
以威士忌液体发酵蒸馏酒基液浓缩液为原料,采用CHCl2萃取浓缩液中的呈味物质,对其呈味物质进行GC-MS分析。结果表明:呈味物质包括69种化合物,其中主要呈味物质为2,3-丁二醇、
论文部分内容阅读
以威士忌液体发酵蒸馏酒基液浓缩液为原料,采用CHCl2萃取浓缩液中的呈味物质,对其呈味物质进行GC-MS分析。结果表明:呈味物质包括69种化合物,其中主要呈味物质为2,3-丁二醇、乙醇、苯乙醇、2,5-己二醇、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、3-甲基丁酸和糠醛等36种。在饮料配方中加入该浓缩液,通过调整糖酸比,制作的饮料酸甜可口、风味独特。单因素及正交试验结果表明:在甜味剂添加量为6%,酸味剂添加量为0.03%,香兰素添加量为0.01%的基础上,浓缩液的添加量为0.5%,此时感官风味最好。经GC-MS分析此风味饮料中呈味物质共包括30种化合物,主要成分为香草醛、2,3-丁二醇、乙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、癸酸乙酯、糠醛、苯甲醛,此风味饮料保留了19种原浓缩液的风味物质。
其他文献
组合化学是20世纪90年代初发展起来的寻找及优化新药先导化合物的新颖研究方法，其特点是改变了传统的逐一合成、逐一纯化、逐一筛选的模式，以合成和筛选化学库的形式完成寻找及
目的:探讨无缝隙护理在住院糖尿病患者中的应用效果。方法:我院住院部收治糖尿病患者200例,随机分组,组间人数均等。对照组实施常规护理;观察组实施无缝隙护理,对比护理效果
许多事你从内是看不出什么来的。天底下的事情往往是非常奇怪的,从内看反而是司空见惯,对于一些最常谈的问题习以为常,熟视无睹,而从外看,则会让人怀着一种难免幼稚但却淳朴
在语文课堂教学中,学生应作为学习主体在教师的指导下进行学习活动,其关键是教学过程设计的优化。应改革传统的教学模式为引导学生开展自学、小组讨论、整理归纳、学习反思等
<正>目前我国正在进行利率市场化改革,已进入关键时期和攻坚阶段。发挥国债收益率曲线在金融资源配置中的重要作用,既是利率市场化改革的要求,也是判断利率市场化改革成功与
致使对象在使动小句中可以有复杂的内部概念结构，它可以选择不同的动作参与者角色，即和不同的角色重合。本文以反映认知经验的概念过程作为模式，形式表述致使对象和动作参与者角
目的:采用MTT法评价清热消炎复方制剂体外抗柯萨奇病毒(CVB3)、呼吸道合胞病毒(RSV)效果.方法:待正常细胞长成单层,用病毒感染,培养一定时间后,根据不同病毒感染细胞出现细胞
公元2001年某月某日的一个微风习习或者细雨绵绵的夜晚,一位出生于1976年或者1976年的小资,正端坐在位于上海茂名南路的"1931’S"咖啡馆的某个座位上,十分投入地沉醉在对20世
大庆某公司油气厂为适应新增原油加工能力的要求,消除因原油稳定加热炉炉管超设计寿命带来的安全隐患,对一套原油稳定装置进行消除瓶颈和安全隐患的技术改造。在加热炉的改造
以细叶小羽藓（Haplocladium microphyllum）为材料的藓袋法和原子吸收光谱法,测定了上海地区不同样地2006和2011年间Cu、Pb、Zn、Cd、Cr 5种重金属元素含量.按照综合污染指数,污