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方法；选用固定化葡萄氧化酶与过氧化氢电极构成酶电极葡萄糖生物传感分析仪，每次进样量２５μｌ测定。结果：２０秒可测出样品中葡萄糖含量，在１０ｍｇ／Ｌ－１０００ｍｇ／Ｌ范围内具有良好的线性关系，连续测定２０次的变异系数小于２％。结论：意极法可用于各种食品中葡萄糖分析。
酶电极法测定食品中葡萄糖含量的研究
【摘 要】
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方法；选用固定化葡萄氧化酶与过氧化氢电极构成酶电极葡萄糖生物传感分析仪，每次进样量２５μｌ测定。结果：２０秒可测出样品中葡萄糖含量，在１０ｍｇ／Ｌ－１０００ｍｇ／Ｌ范围内具有良好的线性关系，连续测定２０次的变异系数
【机 构】
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山东省科学院生物研究所
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1998年2期
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