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川粤结合,韵味悠长
川粤结合,韵味悠长
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yl1992zhangshu0804
【摘 要】
:
私房珍珠鸡把茶花鸡(一种个头很小的鸡种)宰杀治净,纳盆加五香粉、八角、盐、味精腌2小时,取出来在其表面刷挂脆皮水并风干,最后投入油锅炸至皮脆肉熟,斩件便装盘。
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
韵味
珍珠鸡
茶花鸡
五香粉
鸡种
八角
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私房珍珠鸡把茶花鸡(一种个头很小的鸡种)宰杀治净,纳盆加五香粉、八角、盐、味精腌2小时,取出来在其表面刷挂脆皮水并风干,最后投入油锅炸至皮脆肉熟,斩件便装盘。
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