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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。
魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展
【摘 要】
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为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM
【机 构】
：
中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,福建农林大学食品科学学院,中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室,华南农业大学食品学院
【出 处】
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结构化学
【发表日期】
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2003年06期
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