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3月1日
风筝上的火鸡 火鸡也叫吐绶鸡，又名七面鸟，原产于美洲。火鸡有很多品种，山东潍坊市大多以养殖尼古拉火鸡为主。这种火鸡体型较大，一般重10～20公斤，而且出肉率很高。由于火鸡体积大。所以有人将整只火鸡精细分切后在市场上销售，获得出人意料的效果。一个鸡爪子、一只鸡腿、一个鸡翅，甚至鸡脖子、鸡头，每个部位都能做成一道菜，消费者可以各取所需，有目的地选购。如此一来，火鸡不仅平均价格提高了，销售总量也比过去高出了几倍。经营者们看到了商机，在此基础上又将它们进行深加工，做成酱火鸡、烤火鸡、扒鸡等系列产品，更好地满足消费者的需求。
(联系电话：13864660161)
上餐桌的斗鸡 斗鸡原是一种用于娱乐的优良鸡种，可是在河南滑县的郭固集村，大部分的斗鸡却被端上了人们的餐桌。这是怎么回事呢?原来，斗鸡身强体壮，瘦肉率高，吃起来筋道，鸡汤也非常鲜美。在养殖上，斗鸡耐相饲，抗病力强。生长速度也非常快，同样6个月龄的斗鸡，体重比同龄的普通柴鸡要重很多，吃的饲料却不多。养殖效益相当好。在当地，斗鸡肉每公斤卖到了30元。人们还将斗鸡和普通柴鸡进行了杂交，培育出了更适合饲养、口味更好的杂交斗鸡，来满足消费者的需求。开发斗鸡的食用价值。成为当地斗鸡养殖户致富的新方向。
3月2日
上餐桌的铁皮石斛 铁皮石斛是石斛属植物中最为名贵的种类，被誉为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛味甘、性微寒，能生津养胃、滋阴清热、润肺益肾，是一味名贵的中草药。在广东潮州、深圳等地，铁皮石斛已经悄然走上了消费者的餐桌。用它可以煲汤、凉拌、做羹、鲜榨、泡荼等。从2004年开始，广东饶平县开始研究人工种植铁皮石斛。如今饶平铁皮石斛的种植面积已占到全国种植面积的1／5左右。大棚种植铁皮石斛667平方米(1亩)需投资25万元左右，虽4年才能见效益，但效益却非常可观。(联系电话：0755-83358888，13602537891)
3月3日
凶“鳄”上餐桌 鳄鱼被称为“爬虫类之王”，性情凶猛残忍。在广东，有一种鳄鱼却成了人们的盘中餐。这种鳄鱼叫暹罗鳄，也叫泰国鳄。它体长3～4米，尾部有黑色条纹，暹罗鳄的皮革在国际上有很高的声誉，皮张越大价值越高，而用于食用的商品鳄一般在30公斤左右，体长1米左右，这样既有利于捕捞和运输。肉质也相对较嫩。通常宰杀后的商品鳄被分割成了头、尾、心、肝、肺、胆、肉等10多个部分。鳄鱼肉的维生素、钙、铁、锌含量都高于畜禽肉，而胆固醇的含量却很低。暹罗鳄属于特种养殖动物，驯养它必须具备国家重点野生保护动物驯养繁殖许可证，而且只有养殖鳄鱼的仔二代才能上市出售。(联系电话：0668 6848869)
3月4日
有讲究的海参 海参具有丰富的营养价值，同人参、燕窝、鱼翅齐名，具有补肾、益精髓、提高记忆力、延缓衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，是世界八大珍品之一。一道海参烹制的菜少则百元。多则上千元。海参珍贵已是众所周知，但是却很少有人知道，无论是养、买、烹制还是吃海参，都是有讲究的：通过海参脚(管足)的大小、肌肉的结实程度，可以判断出是野生还是人工养殖的；参龄的长短，决定海参营养价值的高低：野生刺参的出肉率和品质都比人工养殖的高，而参龄越长的海参通常营养价值也越高：海参的烹制方法多种多样，无论煲汤、红烧、凉拌都是难得的美味佳肴。如今，加工企业已开发出了半干海参、腌渍海参、即食海参、水发海参等，对消费者来说既方便又实惠，
(联系电话：13352260168)
3月14日
探秘“农超对接”(1)农超对接，简单地讲，就是指超市到产地直接采购农产品，生产者将自己的农产品直接销售给超市的一种新模式。农民与超市的直接合作，与传统的流通体制相比，至少省掉了三四个中间环节。不过，实现农超对接最好的模式是农户联合起来成立专业合作社，通过专业合作社与大型超市对接，这样既有利于建立稳固持续的供应链，又可实现对接双方共赢的目标。
为了鼓励农超对接，国家不但允许合作社开具免增值税的发票，而且农业部和商务部每年直接用于农超对接的扶持资金都会超过20亿元，2010年，在中央财政和地方政府的支持下，超市和农民合作社签订协议金额达50多亿元，推动农产品流通成本平均降低10％～15％，参加对接的农户年均增收4000多元。
3月15日
探秘“农超对接”(2)农超对接可以减少流通环节，扩大产品销量，对农民、超市、消费者都有利，是国外常见的农产品销售模式。一个受法律保护的合作社要有3个证书：工商登记证、税务登记证和组织机构代码。
要想取得相关资质证书，合作社成员就要以农民为主体，成员数量在5名以上。成员总数超过20人的，其中直接从事农业生产的成员要在成员总数的95％以上。对真正把零散的农户组织起来，使之成为符合要求的专业合作社，国家还给出了享受税收减免等扶持政策。
农民专业合作社，是所有的农民成员自己联合起来，为自己服务的组织。
在农超对接的实际操作中，为了减少流通环节，很多超市还要求合作社要设在生产基地，并且要销售社员种植的农产品，而且从种植基地发货。
农超对接除了要求产品外形相对统一，并有一定规模外，还要求农产品必须属于绿色无公害，其农药残留和重金属残留低于国家规定的相关标准。
3月16日
探秘“农超对接”(3) 农超对接虽然好，但超市对农产品的质量要求也是比较高的，如果达不到超市的要求，就会被拒收。要想降低被拒收的概率，农超对接方面的专家给合作社提出了几点建议：第一，要注重提高管理能力；第二，要提高农户种植农产品的生产技术，充分利用优良种子、高效低毒农药、优质化肥和设备生产出优质的农产品：第三，设施设备建设也要到位，例如：冷库是必须建的。
3月17日
“吃”秸秆的黄瓜 利用“秸秆生物反应堆技术”将一些能够降解秸秆并且兼有抵抗农作物病虫害作用的菌种撒在秸秆上，然后埋起来。这些秸秆在适宜的温度和湿度条件下，经过微生物分解发酵，产生大量的二氧化碳气体，大大提高了黄瓜大棚二氧化碳的浓度。众所周知，二氧化碳、水和光是植物进行光合作用中不可或缺的三要素，而且二氧化碳的浓度直接影响农作物的产量。采用秸秆生物反应堆技术的种植户，比没有采用的种植户667平方米(1亩)多收入5000元。秸秆生物反应堆技术的应用提高了黄瓜的产量，提高了种植户的收入，同时也改良了黄瓜的品质。目前。山东省济阳县曲堤镇种黄瓜已经种出了名气，黄瓜卖到了安徽、河北、黑龙江等省，甚至远销到俄罗斯。当地农民种植黄瓜的积极性由此获得极大提高，黄瓜的种植规模是越种越大，曲堤镇也因此享有“中国黄瓜之乡”的关誉。(联系电话：0531-84480001)
吃“酒”的鸭子绍兴麻鸭是年产蛋量多达300枚以上的名鸭，被誉为“禽中明珠”。绍兴麻鸭能“喝”酒一其实不是真的给它喂酒，而是喂酒糟。但新鲜酒糟不宜直接喂给麻鸭吃，而是要对酒糟进行烘干、发酵，再按照其营养成分配比其他饲料。经过处理的酒糟带有香气，麻鸭也比较喜欢吃。利用酒槽喂麻鸭，养殖户平均每年每只麻鸭可节约1元多，一个普通养殖户养殖5000只麻鸭。每年就可以节约近万元成本。而且，酒糟对麻鸭生长也有好处。吃了酒糟的鸭子免疫力较强，肉质、口感也比较好。(联系电话：0575—85220025。18957500899)
敬告读者：3月7日～10日播出的是“两会”特别节目：希望2011之谁不说咱家乡好等内容。主要是以嘉宾访谈的形式介绍了辽宁、黑龙江和云南等地方的特色饮食，这部分内容对读者参考作用不大，故本刊略去。
风筝上的火鸡 火鸡也叫吐绶鸡，又名七面鸟，原产于美洲。火鸡有很多品种，山东潍坊市大多以养殖尼古拉火鸡为主。这种火鸡体型较大，一般重10～20公斤，而且出肉率很高。由于火鸡体积大。所以有人将整只火鸡精细分切后在市场上销售，获得出人意料的效果。一个鸡爪子、一只鸡腿、一个鸡翅，甚至鸡脖子、鸡头，每个部位都能做成一道菜，消费者可以各取所需，有目的地选购。如此一来，火鸡不仅平均价格提高了，销售总量也比过去高出了几倍。经营者们看到了商机，在此基础上又将它们进行深加工，做成酱火鸡、烤火鸡、扒鸡等系列产品，更好地满足消费者的需求。
(联系电话：13864660161)
上餐桌的斗鸡 斗鸡原是一种用于娱乐的优良鸡种，可是在河南滑县的郭固集村，大部分的斗鸡却被端上了人们的餐桌。这是怎么回事呢?原来，斗鸡身强体壮，瘦肉率高，吃起来筋道，鸡汤也非常鲜美。在养殖上，斗鸡耐相饲，抗病力强。生长速度也非常快，同样6个月龄的斗鸡，体重比同龄的普通柴鸡要重很多，吃的饲料却不多。养殖效益相当好。在当地，斗鸡肉每公斤卖到了30元。人们还将斗鸡和普通柴鸡进行了杂交，培育出了更适合饲养、口味更好的杂交斗鸡，来满足消费者的需求。开发斗鸡的食用价值。成为当地斗鸡养殖户致富的新方向。
3月2日
上餐桌的铁皮石斛 铁皮石斛是石斛属植物中最为名贵的种类，被誉为“中华九大仙草”之首。铁皮石斛味甘、性微寒，能生津养胃、滋阴清热、润肺益肾，是一味名贵的中草药。在广东潮州、深圳等地，铁皮石斛已经悄然走上了消费者的餐桌。用它可以煲汤、凉拌、做羹、鲜榨、泡荼等。从2004年开始，广东饶平县开始研究人工种植铁皮石斛。如今饶平铁皮石斛的种植面积已占到全国种植面积的1／5左右。大棚种植铁皮石斛667平方米(1亩)需投资25万元左右，虽4年才能见效益，但效益却非常可观。(联系电话：0755-83358888，13602537891)
3月3日
凶“鳄”上餐桌 鳄鱼被称为“爬虫类之王”，性情凶猛残忍。在广东，有一种鳄鱼却成了人们的盘中餐。这种鳄鱼叫暹罗鳄，也叫泰国鳄。它体长3～4米，尾部有黑色条纹，暹罗鳄的皮革在国际上有很高的声誉，皮张越大价值越高，而用于食用的商品鳄一般在30公斤左右，体长1米左右，这样既有利于捕捞和运输。肉质也相对较嫩。通常宰杀后的商品鳄被分割成了头、尾、心、肝、肺、胆、肉等10多个部分。鳄鱼肉的维生素、钙、铁、锌含量都高于畜禽肉，而胆固醇的含量却很低。暹罗鳄属于特种养殖动物，驯养它必须具备国家重点野生保护动物驯养繁殖许可证，而且只有养殖鳄鱼的仔二代才能上市出售。(联系电话：0668 6848869)
3月4日
有讲究的海参 海参具有丰富的营养价值，同人参、燕窝、鱼翅齐名，具有补肾、益精髓、提高记忆力、延缓衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，是世界八大珍品之一。一道海参烹制的菜少则百元。多则上千元。海参珍贵已是众所周知，但是却很少有人知道，无论是养、买、烹制还是吃海参，都是有讲究的：通过海参脚(管足)的大小、肌肉的结实程度，可以判断出是野生还是人工养殖的；参龄的长短，决定海参营养价值的高低：野生刺参的出肉率和品质都比人工养殖的高，而参龄越长的海参通常营养价值也越高：海参的烹制方法多种多样，无论煲汤、红烧、凉拌都是难得的美味佳肴。如今，加工企业已开发出了半干海参、腌渍海参、即食海参、水发海参等，对消费者来说既方便又实惠，
(联系电话：13352260168)
3月14日
探秘“农超对接”(1)农超对接，简单地讲，就是指超市到产地直接采购农产品，生产者将自己的农产品直接销售给超市的一种新模式。农民与超市的直接合作，与传统的流通体制相比，至少省掉了三四个中间环节。不过，实现农超对接最好的模式是农户联合起来成立专业合作社，通过专业合作社与大型超市对接，这样既有利于建立稳固持续的供应链，又可实现对接双方共赢的目标。
为了鼓励农超对接，国家不但允许合作社开具免增值税的发票，而且农业部和商务部每年直接用于农超对接的扶持资金都会超过20亿元，2010年，在中央财政和地方政府的支持下，超市和农民合作社签订协议金额达50多亿元，推动农产品流通成本平均降低10％～15％，参加对接的农户年均增收4000多元。
3月15日
探秘“农超对接”(2)农超对接可以减少流通环节，扩大产品销量，对农民、超市、消费者都有利，是国外常见的农产品销售模式。一个受法律保护的合作社要有3个证书：工商登记证、税务登记证和组织机构代码。
要想取得相关资质证书，合作社成员就要以农民为主体，成员数量在5名以上。成员总数超过20人的，其中直接从事农业生产的成员要在成员总数的95％以上。对真正把零散的农户组织起来，使之成为符合要求的专业合作社，国家还给出了享受税收减免等扶持政策。
农民专业合作社，是所有的农民成员自己联合起来，为自己服务的组织。
在农超对接的实际操作中，为了减少流通环节，很多超市还要求合作社要设在生产基地，并且要销售社员种植的农产品，而且从种植基地发货。
农超对接除了要求产品外形相对统一，并有一定规模外，还要求农产品必须属于绿色无公害，其农药残留和重金属残留低于国家规定的相关标准。
3月16日
探秘“农超对接”(3) 农超对接虽然好，但超市对农产品的质量要求也是比较高的，如果达不到超市的要求，就会被拒收。要想降低被拒收的概率，农超对接方面的专家给合作社提出了几点建议：第一，要注重提高管理能力；第二，要提高农户种植农产品的生产技术，充分利用优良种子、高效低毒农药、优质化肥和设备生产出优质的农产品：第三，设施设备建设也要到位，例如：冷库是必须建的。
3月17日
“吃”秸秆的黄瓜 利用“秸秆生物反应堆技术”将一些能够降解秸秆并且兼有抵抗农作物病虫害作用的菌种撒在秸秆上，然后埋起来。这些秸秆在适宜的温度和湿度条件下，经过微生物分解发酵，产生大量的二氧化碳气体，大大提高了黄瓜大棚二氧化碳的浓度。众所周知，二氧化碳、水和光是植物进行光合作用中不可或缺的三要素，而且二氧化碳的浓度直接影响农作物的产量。采用秸秆生物反应堆技术的种植户，比没有采用的种植户667平方米(1亩)多收入5000元。秸秆生物反应堆技术的应用提高了黄瓜的产量，提高了种植户的收入，同时也改良了黄瓜的品质。目前。山东省济阳县曲堤镇种黄瓜已经种出了名气，黄瓜卖到了安徽、河北、黑龙江等省，甚至远销到俄罗斯。当地农民种植黄瓜的积极性由此获得极大提高，黄瓜的种植规模是越种越大，曲堤镇也因此享有“中国黄瓜之乡”的关誉。(联系电话：0531-84480001)
吃“酒”的鸭子绍兴麻鸭是年产蛋量多达300枚以上的名鸭，被誉为“禽中明珠”。绍兴麻鸭能“喝”酒一其实不是真的给它喂酒，而是喂酒糟。但新鲜酒糟不宜直接喂给麻鸭吃，而是要对酒糟进行烘干、发酵，再按照其营养成分配比其他饲料。经过处理的酒糟带有香气，麻鸭也比较喜欢吃。利用酒槽喂麻鸭，养殖户平均每年每只麻鸭可节约1元多，一个普通养殖户养殖5000只麻鸭。每年就可以节约近万元成本。而且，酒糟对麻鸭生长也有好处。吃了酒糟的鸭子免疫力较强，肉质、口感也比较好。(联系电话：0575—85220025。18957500899)
敬告读者：3月7日～10日播出的是“两会”特别节目：希望2011之谁不说咱家乡好等内容。主要是以嘉宾访谈的形式介绍了辽宁、黑龙江和云南等地方的特色饮食，这部分内容对读者参考作用不大，故本刊略去。