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互助青稞酒风格成因探讨
互助青稞酒风格成因探讨
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qxy489354518
【摘 要】
:
互助青稞酒具有清雅纯正的香气,醇厚丰满、回味怡畅的口感和青稞清雅的风格,其独特风格是由原料、微生物及窖池、大曲、生产工艺和勾兑调味技术决定的。从产品风格形成的五大
【作 者】
:
文守海
赵生元
【机 构】
:
青海互助青稞酒股份有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2011年09期
【关键词】
:
互助青稞酒
风格成因
原料
窖池
大曲
生产工艺
勾调
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互助青稞酒具有清雅纯正的香气,醇厚丰满、回味怡畅的口感和青稞清雅的风格,其独特风格是由原料、微生物及窖池、大曲、生产工艺和勾兑调味技术决定的。从产品风格形成的五大要素对互助青稞酒风格成因进行了探讨。
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