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对采自于包头市的2批农家酸菜汁进行了乳酸菌的分离，得到的34株菌经耐酸试验后，发现有6株在pH值3．0的条件下生长。采用传统的形态学、生理生化特性分析对这6株菌进行鉴定，鉴定结果为：3株杆菌中植物乳杆菌、弯曲乳杆菌、干酪乳杆菌各1株；3株球菌中屎链球菌2株、鸟肠球菌1株。
耐酸乳酸菌的筛选及初步鉴定
【摘 要】
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对采自于包头市的2批农家酸菜汁进行了乳酸菌的分离，得到的34株菌经耐酸试验后，发现有6株在pH值3．0的条件下生长。采用传统的形态学、生理生化特性分析对这6株菌进行鉴定，鉴定结
【机 构】
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内蒙古科技大学数理与生物工程学院,内蒙古科技大学数理与生物工程学院生物工程与技术研究所,内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2013年1期
【基金项目】
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内蒙古科技大学创新基金(编号:2011NCL010)
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