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本文对温度(50~100 ℃)、超声(200 W,5~30 min)、nisin(100~350 IU/mL)协同磁场强度为3.0 T,脉冲数为30个的脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌进行了研究。结果表明:先脉冲磁场处理后温度处理时,温度越高,杀菌效果越好,当温度为100 ℃,枯草芽孢杆菌的残留率最低为3.17%;先脉冲磁场处理再采用超声功率800 W,工作5 s间隙10 s的超声处理后,超声总时间越长杀菌效果越好,当超声时间为30 min时,枯草芽孢杆菌的残留率最低为8.18%;先脉冲磁场处理后nisin处理时