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随着食客理性消费意识的不断增强,燕鲍翅大菜已经失去了昔日的火爆场面。然而食客宴饮时既要花得少又要上档次、有特色,这是市场不变的法则,为此我把一些价格并不太贵的原料巧妙地与官府菜的烹调方法、盛装器皿相结合,变化出了这组价位不高的平民化官府菜。
官府菜 变脸后才能走近平民
【摘 要】
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随着食客理性消费意识的不断增强,燕鲍翅大菜已经失去了昔日的火爆场面。然而食客宴饮时既要花得少又要上档次、有特色,这是市场不变的法则,为此我把一些价格并不太贵的原料
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年5期
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