复合蛋白饮料的研制及某些技术参数的研究

来源 :沈阳农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hq520cyj
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通过几种植物蛋白乳复合调配实验,探讨了以豆乳、花生乳、杏仁乳、牛奶4种蛋白饮料之间的复合效果。找出了营养均衡、风味柔和、口感细腻的最佳配比。并对其杀菌温度及蛋白质饮料稳定性等技术参数进行了初步研究。
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