摘要：技术人员在给食品作质量检测的过程中，可以通过专业技术上的科技手段，来检测食品质量情况。当然，某些食品质量检测也可以通过模糊综合评判原理，来进行检测，也可以得出较为合理的检测结论。
　　关键词：质量检测，含权因子模糊集，模糊关系集，隶属度，模糊综合评判。
　　质量检测，是指检查和验证产品或服务质量是否符合有关规定的活动过程。它可以分为空气质量检测、工程质量检测、产品质量检测、环境质量检测、食品质量检测等。
　　食品质量检测，是指技术人员对食品无毒、无害，是否符合应当有的营养要求，是否对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害的整个活动过程。
　　应用简例1 ：冷食品质量优劣的检测。
　　设有冷食品，需要检测其质量优劣程度。并设检测对象元素模糊集V为：
　　V =（ 良质品，次质品，劣质品 ）
　　冷食品有：色泽、组织状态、气味、滋味四种检测属性，则其元素属性因子模糊集为： W =（ 色泽，组织状态，气味，滋味 ）
　　根据专家经验，赋权之后，可以得到含权因子模糊集U为：
　　U =（ 0.1 0.4 0.2 0.3 ）
　　设技术人员给冷食品质量优劣程度打分情况如下：
　　由上述打分，可以建立检测冷食品质量优劣的模糊关系集R为： =
　　由含权因子模糊集U和检测冷食品质量优劣的模糊关系集R，可以得到检测冷食品质量优劣程度的模糊综合评判V为： V = U R =（ 0.500.400.10 ）
　　因此，综合评判结论是：根据隶属度最大原则知，该冷食品质量达到“良质品”。
　　应用简例2 ：肉制品质量等级的检测。
　　设有鸭脚，需要检测鸭脚质量等级。并设检测对象元素模糊集V为：
　　V =（ 很好，较好，中等，较差，很差 ）
　　鸭脚有：肉质、断面、色泽、香气、风味五种检测属性，则其元素属性因子模糊集为： W =（ 肉质，断面，色泽，香气，风味 ）
　　根据专家经验，赋权之后，可以得到含权因子模糊集U为：
　　U =（ 0.3 0.1 0.1 0.2 0.3 ）
　　设技术人员给鸭脚质量等级打分情况如下：
　　由上述打分，可以建立检测鸭脚质量的模糊关系集R为： =
　　由含权因子模糊集U和检测鸭脚质量的模糊关系集R，可以得到检测鸭脚质量等级的模糊综合评判V为：V = U R =（ 0.180.450.250.080.04 ）
　　因此，综合评判结论是：根据隶属度最大原则知，该鸭脚质量等级为“较好”。
　　应用简例3 ：粮食产品质量等级的检测。
　　设有大米，需要检测大米产品质量等级。并设检测对象元素模糊集V为：
　　V =（ 特级，一级，二级，三级 ）
　　大米有：外观、气味、味道、粘性四种检测属性，则其元素属性因子模糊集为：
　　 W =（ 外观，气味，味道，粘性）
　　根据专家经验，赋权之后，可以得到含权因子模糊集U为：
　　U =（ 0.1 0.2 0.4 0.3 ）
　　设技术人员给大米产品质量等级打分情况如下：
　　由上述打分，可以建立检测大米产品质量的模糊关系集R为： =
　　由含权因子模糊集U和检测大米产品质量的模糊关系集R，可以得到检测大米产品质量等级的模糊综合评判V为：V = U R =（ 0.32 0.41 0.18 0.09 ）
　　因此，综合评判结论是：根据隶属度最大原则知，该大米质量等级为“一级”大米。