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本文研究用不同的护色剂浸渍梨果片,旨在控制梨果酶褐变的发生,为梨果的综合利用提供指导.
用护色剂控制梨果酶促褐变的发生
【摘 要】
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本文研究用不同的护色剂浸渍梨果片,旨在控制梨果酶褐变的发生,为梨果的综合利用提供指导.
【机 构】
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福建南平经济贸易学校教务处
【出 处】
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南平师专学报
【发表日期】
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2002年2期
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