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本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验，用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果，确定防腐剂的相对抑菌能力，找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂。
用于番茄汁的几种防腐剂抑菌性能研究
【摘 要】
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本文用几种防腐剂和由它们组成的复合防腐剂对番茄汁作抑菌试验，用试样的吸光度变化反映防腐剂的抑菌效果，确定防腐剂的相对抑菌能力，找出能应用于番茄汁的抑菌效果好的防腐剂。
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2008年5期
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