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气调保鲜技术是当今世界上最先进的水果保鲜技术,发达国家已普遍运用,在中国的应用与发展尚处于初级阶段。简述了水果的气调保鲜原理、与普通冷藏保鲜的区别及国内外发展状况。
水果的气调保鲜技术
【摘 要】
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气调保鲜技术是当今世界上最先进的水果保鲜技术,发达国家已普遍运用,在中国的应用与发展尚处于初级阶段。简述了水果的气调保鲜原理、与普通冷藏保鲜的区别及国内外发展状况
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院
【出 处】
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中国科技信息
【发表日期】
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2010年24期
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