【摘 要】
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为了优化啤酒酵母泥粗多糖提取工艺并研究其抗氧化活性,试验采用正交试验法对料液比、提取温度、提取时间、提取次数4个因素,每个因素3个水平进行优化,测定多糖含量及血清、
【机 构】
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吉林农业大学生命科学学院; 食药用菌教育部工程研究中心;
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为了优化啤酒酵母泥粗多糖提取工艺并研究其抗氧化活性,试验采用正交试验法对料液比、提取温度、提取时间、提取次数4个因素,每个因素3个水平进行优化,测定多糖含量及血清、肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明:啤酒酵母泥粗多糖最佳提取工艺为料液比1∶10、浸提温度95℃、浸提时间2.5 h、浸提2次,在此最佳工艺条件下,粗多糖的提取率为16.120 4%;啤酒酵母泥粗多糖能够显著提高SOD活性(P<0.05);CAT活性与粗多糖剂量在一定范围内呈正向量效关系。
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