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采用回流提取法,以槲皮素的提取率为评价指标,以提取时间、料液比、乙醇浓度和提取次数为考察因素,通过正交试验优化提取条件,并以紫外分光光度法进行定量分析。结果表明,番石榴叶中槲皮素的优化提取条件为90%乙醇（V/V）、料液质量比1∶40、每次提取2 h、提取3次;槲皮素含量以3月份最高,达到2.95%。该法测定番石榴叶中槲皮素含量稳定、快速、简便,符合方法学考察要求。