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果品是植物产生的可供人们食用的果实或种子。根据所含汁液的多少,果品通常分为水果和干果。干果,一部分是由水果干制而成,如红枣、桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等;另一部分是专供食用种子的坚果,例如核桃、板栗等。
果品种类繁多,芳香艳丽,酸甜适口,物美价廉,营养丰富,有些还能防病、治病,是深受大众欢迎的美味食品。一直以来,水果都是人们日常饮食的重要组成部分。我国古代医书《黄帝内经》明确指出,人们合理的膳食结构应该是“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为补,气味合而服之,以补精益气”。五果者,古时指桃、杏、李、梅、枣,实际上是果品的总称。
水果中含有丰富的人体生长发育所必需的糖、维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等营养物质。水果中含有的糖包括葡萄糖、蔗糖和果糖。不同水果含糖量不同,苹果含糖量为8.2%~14.8%,葡萄含糖量为8.5%~13.7%,柑橘含糖量为7.0%~13.9%,桃含糖量为5.6%~15.0%,香蕉含糖量为18.8%~23.1%,鲜枣含糖量为24.0%~37.6%。此外,水果中还含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量极其丰富,每百克鲜枣中含有维生素C 200~800毫克,有“活维生素丸”之称,对治疗口腔溃疡具有显著的疗效。另外,草莓、山楂、荔枝、龙眼、柑橘等水果的维生素C也很丰富。除此之外,水果作为碱性食品在维持人体的酸碱平衡、维持人体健康等方面具有重要作用。与水果相比,干果含有极为丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质,而且极易被人体消化、吸收和利用。坚果类果品是脂肪和蛋白质含量极其丰富的高能量食品。核桃含有11.8%~16.4%的蛋白质和55.4%~65.5%的脂肪,甜杏仁和榛子含有20%~24%的蛋白质。许多干果中淀粉、矿物质和维生素的含量也极为丰富,素有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。板栗在华北,葡萄干在新疆,既是果品,又可代替粮食。
果品除了具有营养丰富、保健、增进食欲和帮助消化等价值外,还具有特殊的医疗功效。现代医学研究证明,猕猴桃汁能够阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在体内的合成,其阻断率高达96.4%。此外,猕猴桃汁对高血脂、缺铁性血管病、脑动脉硬化也有良好的疗效,可用于冠心病的预防和治疗。山楂对治疗冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病颇有疗效,还有抗癌作用。柿叶含有黄酮苷,有降压作用。
果品可防病保健,用果品防御和治疗疾病,从古至今得到了历代医学家的重视和肯定,积累了相当丰富的经验,并为现代医学研究所证实。据国外营养学家的研究,每人每年应食入70~80千克的水果,才能满足和保证身体健康的需要。而且,吃水果应按季节进食,秋季气候干燥时应该吃有滋润作用的水果;冬季可多吃温热类水果;夏季应多吃有寒凉作用的水果。另外,患不同疾病的人,应该按照其自身的实际情况进食水果,如消化不良、高血压者,可多吃山楂、桃、橘等水果;腹泻者可多吃石榴、柿子等水果;失眠多梦者多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果。
有目的、有针对性地选择果品,带给您的就不只是美味,还有健康。
果品种类繁多,芳香艳丽,酸甜适口,物美价廉,营养丰富,有些还能防病、治病,是深受大众欢迎的美味食品。一直以来,水果都是人们日常饮食的重要组成部分。我国古代医书《黄帝内经》明确指出,人们合理的膳食结构应该是“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为补,气味合而服之,以补精益气”。五果者,古时指桃、杏、李、梅、枣,实际上是果品的总称。
水果中含有丰富的人体生长发育所必需的糖、维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等营养物质。水果中含有的糖包括葡萄糖、蔗糖和果糖。不同水果含糖量不同,苹果含糖量为8.2%~14.8%,葡萄含糖量为8.5%~13.7%,柑橘含糖量为7.0%~13.9%,桃含糖量为5.6%~15.0%,香蕉含糖量为18.8%~23.1%,鲜枣含糖量为24.0%~37.6%。此外,水果中还含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量极其丰富,每百克鲜枣中含有维生素C 200~800毫克,有“活维生素丸”之称,对治疗口腔溃疡具有显著的疗效。另外,草莓、山楂、荔枝、龙眼、柑橘等水果的维生素C也很丰富。除此之外,水果作为碱性食品在维持人体的酸碱平衡、维持人体健康等方面具有重要作用。与水果相比,干果含有极为丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质,而且极易被人体消化、吸收和利用。坚果类果品是脂肪和蛋白质含量极其丰富的高能量食品。核桃含有11.8%~16.4%的蛋白质和55.4%~65.5%的脂肪,甜杏仁和榛子含有20%~24%的蛋白质。许多干果中淀粉、矿物质和维生素的含量也极为丰富,素有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称。板栗在华北,葡萄干在新疆,既是果品,又可代替粮食。
果品除了具有营养丰富、保健、增进食欲和帮助消化等价值外,还具有特殊的医疗功效。现代医学研究证明,猕猴桃汁能够阻断致癌物质N-亚硝基吗啉在体内的合成,其阻断率高达96.4%。此外,猕猴桃汁对高血脂、缺铁性血管病、脑动脉硬化也有良好的疗效,可用于冠心病的预防和治疗。山楂对治疗冠心病、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病颇有疗效,还有抗癌作用。柿叶含有黄酮苷,有降压作用。
果品可防病保健,用果品防御和治疗疾病,从古至今得到了历代医学家的重视和肯定,积累了相当丰富的经验,并为现代医学研究所证实。据国外营养学家的研究,每人每年应食入70~80千克的水果,才能满足和保证身体健康的需要。而且,吃水果应按季节进食,秋季气候干燥时应该吃有滋润作用的水果;冬季可多吃温热类水果;夏季应多吃有寒凉作用的水果。另外,患不同疾病的人,应该按照其自身的实际情况进食水果,如消化不良、高血压者,可多吃山楂、桃、橘等水果;腹泻者可多吃石榴、柿子等水果;失眠多梦者多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等水果。
有目的、有针对性地选择果品,带给您的就不只是美味,还有健康。